🥃 Вечер пятницы на канале Всегдаготовь! - время домашних настоек в рубрике «Всегданаст...
🥃 Вечер пятницы на канале Всегдаготовь! - время домашних настоек в рубрике «Всегданастаивай (на своём)» и пора превращения самой плохой водки в легендарную настойку «Ерофеич». Считается, что единого «классического» её рецепта не существует. В прошлых веках в дворянских усадьбах каждый винокур готовил свой вариант и брал травы и коренья, которые были доступными в месте его проживания. Объединяло все вариации высокая крепость (обычно 60–80%) и выраженный горький вкус. Рецепт настойки из боле-менее доступных (аптека в помощь!) ингредиентов выглядит так: 🛒 БЕРЁМ (на 1 литр алкогольной основы) сушеные травы: зверобой — 5 г, перечная мята — 5 г, ромашка — 5 г, горькая полынь — 1 г, анис — 8 г, корень калгана (лапчатка прямостоячая) — 10 г, мёд — по желанию и вкусу, для смягчения горечи. 🧑🍳ДЕЛАЕМ 🔸Помещаем все ингредиенты в стеклянную банку и заливаем алкоголем. Лучше всего, крепким зерновым дистиллятом или разбавленным этиловым спиртом. Водка, из-за низкой крепости, подойдет только в крайнем случае и для не слишком взыскательных потребителей. 🔸Перемешиваем, герметично закрываем ёмкость и убираем настаиваться в тёмное место с комнатной температурой примерно на 15 дней. Раз в три дня аккуратно взбалтываем содержимое. 🔸Готовую настойку тщательно процеживаем, остатки трав хорошо отжимаем. 🔸Пробуем. Если напиток покажется слишком горьким, добавляем немного светлого жидкого мёда и перемешиваем до полного растворения. 🔸Разливаем «Ерофеич» по бутылкам, желательно тёмного стекла и ждём еще пару дней.