Чизкейк с морским характером: учёные ВВГУ создали десерт, который приносит пользу
Чизкейк с морским характером: учёные ВВГУ создали десерт, который приносит пользу Учёные ВВГУ разработали необычную версию любимого десерта – чизкейк с морским акцентом! 🧁 Команда исследователей усовершенствовала классическую рецептуру, чтобы сделать десерт менее калорийным, повысить содержание белка и обогатить его полезными микроэлементами. Секрет разработки – гидробионты в составе чизкейка. Благодаря им десерт содержит больше омега-3 жирных кислот, витаминов группы B, йода, селена и других ценных веществ. При этом учёным удалось сохранить нежную текстуру и сливочный вкус, добавив лёгкую солоноватую нотку. Технология приготовления запатентована. 🌊 «Морские ингредиенты перестают быть нишевым трендом и становятся полноценной частью технологического будущего пищевой индустрии», – отметила Галина Владимировна Петрук, и.о. проректора по научно-исследовательской деятельности ВВГУ. Полный материал – на сайте ВВГУ.