Листериоз - одна из наиболее тяжёлых инфекций, передающихся с пищей. Его вызывает бакте...
Листериоз - одна из наиболее тяжёлых инфекций, передающихся с пищей. Его вызывает бактерия Listeria monocytogenes. Возбудитель способен выживать и размножаться при низких температурах - в том числе в бытовом холодильнике. Широко распространён в окружающей среде: обнаруживается в почве, воде, в желудочно‑кишечном тракте животных. Он может попадать в продукты разными путями: через почву и воду, при использовании навоза в качестве удобрения, а также в процессе переработки, хранения и транспортировки. Инфекция может передаваться от человека к человеку. Особенно опасен листериоз для беременных: бактерия способна проникать через плаценту и инфицировать плод. Какие продукты чаще всего становятся источником инфекции: - продукты с длительным сроком хранения в холодильнике - продукты, потребляемые без последующей обработки, которая позволила бы убить L. monocytogenes Как защитить себя от листериоза? - Соблюдайте чистоту при приготовлении пищи - Разделяйте сырые и готовые продукты, чтобы избежать перекрёстного загрязнения - Тщательно подвергайте продукты тепловой обработке - Храните продукты при безопасной температуре, строго соблюдайте условия и сроки хранения, указанные на упаковке - Используйте безопасную воду При появлении симптомов инфекционного заболевания (лихорадка, слабость, тошнота, боли в мышцах и др.) необходимо обратиться за медицинской помощью. Не занимайтесь самолечением - своевременная консультация врача поможет избежать осложнений!