🥔🧀 Домашний кумпир с тремя видами сыра — 25 июля 2026 г. в 09:00:31.266
🥔🧀 Домашний кумпир с тремя видами сыра Кумпир — популярное блюдо турецкой уличной кухни, представляющее собой крупный запечённый картофель с нежной сырной начинкой и разнообразными топпингами. Благодаря большому количеству сливочного масла и расплавленного сыра картофель получается невероятно кремовым, а начинку можно менять по своему вкусу. 🛒 Ингредиенты Для кумпира: 🧡 3 крупных картофелины 🧡 150 г тёртого сыра гауда или полутвёрдого сыра 🧡 150 г тёртого сыра кашкавал (или моцареллы для пиццы) 🧡 150 г сыра сулугуни или моцареллы, разделённого на волокна 🧡 100 г сливочного масла 🧡 100 г зелёных оливок без косточек 🧡 100 г чёрных маслин без косточек 🧡 100–150 г сосисок или полукопчёной колбасы (по желанию) 🧡 2 ст. л. оливкового масла 🧡 кетчуп — по вкусу 🧡 майонез — по вкусу 🧡 соль — по вкусу Для картофельного салата: 🧡 60 г натурального йогурта 🧡 40 г майонеза 🧡 200 г овощной смеси (горошек, морковь, картофель) 🧡 100 г консервированной кукурузы 🧡 50 г маринованных огурцов, мелко нарезанных 🧡 2 зубчика чеснока 🧡 соль — по вкусу 👩🏻🍳 Инструкции I. Приготовьте салат: смешайте йогурт, майонез, овощную смесь, кукурузу, маринованные огурцы, измельчённый чеснок и соль. Уберите в холодильник. II. Картофель тщательно вымойте, обсушите, смажьте оливковым маслом и натрите солью. Каждую картофелину заверните в пергамент. III. Запекайте картофель в разогретой до 220°C духовке около 1,5 часа. Затем снимите пергамент и запекайте ещё 25–30 минут, чтобы кожица стала румяной и слегка хрустящей. Время приготовления зависит от размера картофеля. IV. Пока картофель запекается, натрите полутвёрдый сыр и кашкавал (или моцареллу), а сулугуни разделите на тонкие волокна. Если используете сосиски или колбасу, нарежьте их небольшими кусочками. V. Готовый картофель разрежьте вдоль, не прорезая до конца. Аккуратно разомните мякоть вилкой прямо в кожуре. Добавьте сливочное масло и немного соли, затем вмешайте все три вида сыра. Хорошо перемешайте, пока сыр полностью не расплавится, а масса не станет однородной и тягучей. VI. Сверху выложите картофельный салат, зелёные оливки, маслины и, при желании, кусочки сосисок или колбасы. VII. Полейте кумпир кетчупом и майонезом. Подавайте сразу после приготовления, пока сыр остаётся горячим и тянущимся. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность: • калорийность — около 760 ккал на 1 порцию • белки — около 28 г • жиры — около 47 г • углеводы — около 56 г