🦓🍫 Шоколадная плетёнка «Зебра» — 30 июля 2026 г. в 15:00:38.417
🦓🍫 Шоколадная плетёнка «Зебра» Воздушная дрожжевая выпечка с эффектным полосатым рисунком и нежной шоколадной начинкой. Благодаря сочетанию светлого и шоколадного теста булочки получаются не только очень вкусными, но и красивыми в разрезе. Идеально подходят к чаю, кофе или горячему какао. 🛒 Ингредиенты Для теста: 🧡 200 мл тёплого молока 🧡 200 мл тёплой воды 🧡 100 мл растительного масла без запаха 🧡 1 яичный белок (желток оставить для смазывания) 🧡 10 г быстродействующих сухих дрожжей 🧡 50 г сахара 🧡 6 г соли 🧡 560–625 г пшеничной муки Для шоколадного теста: 🧡 21 г какао-порошка Для начинки: 🧡 150–200 г шоколадной пасты (например, Nutella или любой аналог) 🧡 80–100 г шоколадных капель или мелко нарубленного тёмного шоколада Для смазывания: 🧡 1 яичный желток 👩🏻🍳 Инструкции I. В глубокой миске смешайте тёплое молоко, воду, растительное масло, яичный белок, сахар и сухие дрожжи. Перемешайте до растворения сахара. II. Добавьте соль. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто, которое лишь слегка липнет к рукам. III. Отделите примерно треть теста, добавьте какао-порошок и тщательно вымесите до равномерного шоколадного цвета. IV. Переложите светлое и шоколадное тесто в отдельные миски, накройте полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 45–50 минут, пока объём не увеличится примерно вдвое. V. Подошедшее светлое и шоколадное тесто разделите на 12 одинаковых частей. VI. Каждый кусочек светлого теста раскатайте в круг диаметром примерно 18–20 см. Сверху положите кусочек шоколадного теста, накройте светлым тестом и снова аккуратно раскатайте до размера ладони. VII. Сделайте на поверхности несколько неглубоких параллельных надрезов, затем переверните пласт надрезами вниз. VIII. Смажьте поверхность шоколадной пастой и посыпьте шоколадными каплями. IX. Плотно сверните тесто рулетом, чтобы начинка осталась внутри. X. Выложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте полотенцем и оставьте ещё на 20–30 минут для повторной расстойки. XI. Смажьте булочки яичным желтком. XII. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке в режиме «верх-низ» 20–25 минут, до красивой золотистой корочки. XIII. После выпечки дайте булочкам отдохнуть 5 минут — за это время шоколад внутри останется тягучим, а тесто станет ещё более нежным и воздушным. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 1 булочку из 12): • калорийность — около 330 ккал • белки — 7 г • жиры — 13 г • углеводы — 47 г