ЛЕНИВЫЕ СОЧНИКИ (ЗА 5 МИНУТ ПОДГОТОВКИ!) — 28 июля 2026 г. в 09:41:26.915
ЛЕНИВЫЕ СОЧНИКИ (ЗА 5 МИНУТ ПОДГОТОВКИ!) Количество: 14 шт. Для теста: ✅ Мука — ~260 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Сахар — 50 г ✅ Соль — щепотка ✅ Ванильный сахар — 1 ч. л. ✅ Сливочное масло (очень холодное) — 150 г ✅ Сметана / кефир / йогурт — 150 г Для начинки: ✅ Творог — 300 г ✅ Сахар — 50 г (или по вкусу) ✅ Ваниль или цедра лимона ✅ Белок — 1 шт. (или 1 ст. л. сметаны) ✅ Крахмал / мука — 15 г Для смазывания (по желанию): ✅ Жёлток + 2 ч. л. молока ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миску просеять муку и разрыхлитель, всыпать сахар, соль и ваниль. 2. Добавить кубики холодного масла и быстро перетереть в крошку (масло не должно растаять). 3. Влить сметану / йогурт / кефир, собрать тесто в мягкий комок. 4. Завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30–60 минут. 5. Приготовить начинку: соединить творог, сахар, ваниль/цедру, крахмал и белок, перемешать. 6. Охлаждённое тесто раскатать в длинный прямоугольник толщиной 3–4 мм. 7. Выложить творожную начинку полосой по центру. 8. Сложить сначала одну сторону теста на начинку, затем вторую. Край слегка подкатать вниз, чтобы спрятать шов. 9. Нарезать рулет на 14 кусочков по 4–5 см. 10. Переложить на противень, застеленный пергаментом. 11. Смазать смесью жёлтка и молока (по желанию). 12. Выпекать при 190°C около 35 минут до красивого румяного цвета. СОВЕТЫ: ✅ Не вымешивайте тесто долго — иначе оно станет жёстким. ✅ Можно добавить в начинку изюм, клюкву, свежие или замороженные ягоды. ✅ В тесте нет яиц — поэтому оно получается рассыпчатым, мягким и тающим во рту. ✅ Если творог влажный — увеличьте количество крахмала. ✅ Можно приготовить несладкий вариант: убрать сахар, добавить сыр, зелень и чеснок. ✅ Сверху можно присыпать маком, кунжутом или миндальными лепестками. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🥟✨