В Тверской области срочно изымают зараженную говядину
В Тверской области срочно изымают зараженную говядину tvtver.ru Мясо может стать причиной инфекционного заболевания с высоким риском смерти Подведомственная Россельхознадзору лаборатория провела исследование поступившей в Тверскую область из Подмосковья замороженной говядины на кости в четвертях производства ООО МПК «Тэрнэро» и обнаружила в мясе бактерии Listeria monocytogenes. Специалистам ведомства удалось выяснить, что партия говядины была поставлена в 4 социальных учреждения на территории Тверской области. «Это повышает риски массового воздействия опасного патогена на уязвимые группы населения», — подчеркнули в Россельхознадзоре. Специалисты ведомства уточнили, что листериоз — это инфекционное заболевание с высокой летальностью: по данным экспертов, она может достигать 20–30 % от числа заболевших. Особенно уязвимы беременные женщины, новорождённые, пожилые люди и лица с ослабленным иммунитетом. «Особенность Listeria monocytogenes в том, что она способна выживать и даже размножаться при низких температурах. Бактерию нередко называют «бактерией холодильника»: она может годами сохраняться в морозильных камерах и холодильниках, заражая другие продукты», — следует из официального сообщения. Патоген мог проникнуть в продукт на любом этапе — от убоя скота до транспортировки и хранения. Чаще всего причина — несоблюдение санитарных норм на производстве либо нарушение температурного режима, который критически важен для предотвращения роста опасных микроорганизмов. Управление Россельхознадзора направило информационные письма производителю, владельцам и поставщику продукции с требованием срочно изъять опасную партию из оборота в соответствии с действующим законодательством РФ. Кроме того сведения направлены в компетентные органы для принятия мер реагирования.