ИИ помог сделать картинки и собрать мой наговоренный бред воедино
ИИ помог сделать картинки и собрать мой наговоренный бред воедино Шурпа по-джабанакски – старинный рецепт из крымской деревни Такил-Джабанак (ныне д. Аркадьевка, Симферопольского района, Республики Крым) Мои предки – крымские казаки, расквартированные в эту деревню после присоединения Крыма к Российской империи, взяли за основу классическую крымскотатарскую шурпу и создали свой уникальный вариант, который мы готовим до сих пор. Разница от классической шурпы отличается тем, что в нее не добавляют морковь и картофель от слова совсем. Молодая баранина (шея и лопатка) томится 2 часа, затем добавляют по очереди, разницей в 30 мин, кольцами нарезанный лук, зеленый сладкий и по желанию болгарский перец, а за 20 минут до готовности – помидоры. Приправляют солью (шурпа должна быть хорошо соленой - баранина любит соль), лавровым листом, перцем горошком и молотым, а при подаче рядом ставят свеже нарезанный лук кубиками, который уже добавляют по вкусу в свою порцию шурпы и еще немного перчат. Получается ароматный суп, передающий дух истории. Блюдо прекрасно сочетается с лепешкой и жареным целиком на сковороде зеленым сладким перцем, который поливается сверху посоленном в масле тертым чесноком. Это мой вкус детства, который оценили все мои друзья. Тогда, в каждом казачьем дворе прадедов, держалась своя маленькая отара овец. А мой прадед любил и еще одно блюдо - хамон по-джабанакски - ногу барашки хорошо засаливал а потом несколько дней вялил ее на чердаке. Тонко нарезанные слайсы барашки очень здорово сочетались с крымским портвейном. Вот такая она, степь крымская.