Скоро светлый праздник Пасхи! 🐣
Скоро светлый праздник Пасхи! 🐣 Шоколадные яица Артикулы на ВБ: Ассорти: 366263533 Белые яица: 367550384 Гнезда формируем из теста Катаифи, как на видео, выпекаем до золотистого цвета при 170С (для корзинок тесто разобрать на недлинные нити, смешать с растопл.маслом и сформировать в форме для кексов, запечь до золотистого цвета) Нежные куличи на сметане Продукты берём комнатной температуры☝🏻 100 г сметаны (15%) 150 мл теплого молока 60 г мягкого слив.масла 2 ст.л раст.масла 500 г муки 24 г свежих дрожжей (или 8 г сухих) 4 желтка 130 г сахара Щепотка соли 1 пачка ванил.сахара (10 г ) 180 г изюма Для опары берём тёплое молоко, добавляем дрожжи, 1 ст.л сахара из общей массы, 3 ст.л муки из общей массы, перемешиваем, накрываем и оставляем на 15 минут. Если появилась густая пена, значит дрожжи активные, заводим тесто: к опаре добавляем сметану, сливочное масло, желтки, сахар, ванильный сахар, соль, перемешиваем, добавляем половину муки, перемешиваем, вливаем 1 ст.л растительного масла, перемешиваем, всыпаем оставшуюся муку и вымешиваем 10 минут руками или в миксере, тесто станет эластичным и немного слабым, вливаем ещё 1 ст.л раст.масла, снова вымешиваем минуту, накрываем и оставляем в теплом месте на час для подъёма. Изюм заливаем кипятком, даем пропариться, просушиваем полотенцем, добавляем 1 ст.л муки, перемешиваем и добавляем к поднявшемуся тесту, вмешиваем изюм в тесто. Берём формочки в диаметре 11 см и высотой 9 см (можно чуть больше или чуть меньше), из теста делаем колобок так, чтобы на шапочке не было изюма наружу, иначе шапочки лопнут при выпекании. Формочки смазываем раст.маслом, вкладываем колобки теста на 1/3, накрываем, ставим в теплое место на 40 минут: тесто должно подняться до краев, ставим в разогретую до 170°C духовку на 35-40 минут.