Корпусный десерт малина 🩷
Корпусный десерт малина 🩷 Артикул формы на ВБ: 1178174797 Начинка: Малиновое пюре - 110 гр. Сахар - 30 г Кукурузный крахмал - 1 ст. ложка Мусс: Желатин - 8 г + вода 40 г Малиновое пюре - 50 г Белый шоколад - 150 г Маскарпоне - 150 г Сливки 33% 150 мл + 200 мл Глазурь: Белый шоколад - 150 г Какао-масло - 100 гр. Розовый жирорастворимый краситель Приготовление: Начинка: Малину проварить 10 минут, добавить сахар с кукурузным крахмалом, проварить 3-4 минуты. Разлить по формам и заморозить. Мусс: Желатин замочить. Нагреть 150 мл сливок, добавить шоколад и желатин, пробить блендером. Добавить маскарпоне и 50 г малинового пюре, снова пробить. Отдельно взбить 200 мл сливок до мягких пиков и аккуратно вмешать. Сборка: Наполнить формы муссом наполовину, вложить начинку, закрыть оставшимся муссом. Заморозить. Глазурь: Растопить шоколад с какао-маслом, добавить краситель. Замороженные пирожные окунуть в глазурь и перед подачей разморозить в холодильнике 2-3 часа. Это очень вкусно 🤤