Поверхностное натяжение – одно из самых интересных свойств воды. Это сила взаимного при...
Поверхностное натяжение – одно из самых интересных свойств воды. Это сила взаимного притяжения между молекулами жидкости. Этот параметр определяет степень усвояемости воды организмом. Поверхностное натяжение можно измерить. Единицей измерения является дин/см. Степень поверхностного натяжения определяет «жидкость» воды. Образно говоря, вода бывает более «густая» и более «жидкая». Зрительно поверхностное натяжение можно представить следующим образом: если медленно наливать в чашку чай до краев, то какое-то время он не будет выливаться через край и в проходящем свете можно увидеть, что над поверхностью жидкости образовалась тончайшая пленка, которая не дает чаю выливаться. Она набухает по мере доливания, и только при «последней капле» жидкость выливается через край. Какая же вода лучше «густая» или «жидкая»? Тут нужно отталкиваться не от слов «хорошо» и «плохо», а от показателей нашего организма, от того, что для него является нормой. Вода из живой природы и вода в нашем теле, в межклеточном пространстве, имеет показатель поверхностного натяжения равный 40-45 дин/см. А водопроводная, фильтрованная и бутилированная вода имеют поверхностное натяжение около 70-75 дин/см. То есть вода, которую пьет среднестатистический городской житель, почти в 2 раза более «густая». И выпивая даже 2 литра обычной «густой» воды, организм тратит энергию в первую очередь на её разжижение, а уже после этого она проникает в клетки и питает их. Вода с низким поверхностным натяжением более биологически доступна. Она легче вступает в межмолекулярные взаимодействия. И организм не тратит колоссальное количество энергии и своих ресурсов на преодоление высокого поверхностного натяжения.