Быстрая домашняя аджика — 25 августа 2026 г. в 18:00:04.834
Быстрая домашняя аджика Одесситы - люди смешные, но рассудительные. Бабушка всегда говорила моему папе - Сашуля, не бежите так шустро, а то, не дай Бог, догоните свой инфаркт. Единственное, что бабуля любила делать быстро, так это свою аджику. Она так и называлась всегда - быстрая аджика. Нам понадобится: Помидора - 2 кг Перец красный болгарский - 1 кг Перчик чили красный - 2 шт. Чеснок - 1 большая головка или 2 средние Уксус 9% - 100 мл Соль крупная - 1 ст. ложка с горкой Кинза - 1/2 пучка Делаем базар Начало осени - это самое прекрасное время закупки овощей для приготовления аджики и хреновины. Помидора не является пародией, она сейчас вкусна, тверда и нежно дышит. Перчики смотрят на Вас, как неопытный молодой человек на первом свидании с гвоздикой в руках у памятника Пушкина. Поэтому идем на закупку, как на праздник. Помидору моем, перец болгарский и красный не только моем, но также чистим от плодоножки и семян. Нарезаем на 4-6 частей каждый овощ. Головку чеснока превращаем в очищенные дольки. Устанавливаем мясорубку, перекручиваем все овощи с чесноком. Солим, добавляем уксус. Перемешиваем красиво. Кинзу моем, отрезаем самые кончики. Оставляем не только сами листики, но и стебельки. Сейчас в них самый витаминный цимес. Мелко рубим и добавляем к аджике. Снова перемешиваем красиво, но уже на бис. Закрываем миску крышкой или пленкой. Ставим в холодильник на два часа. Не маемся дурью и за это время готовим битки или запекаем куру. Сервируем стол, свистим близким родственникам и друзьям, а при хорошем расположении и соседям. ✍ Лара Кацова. #ЯизОдессыЗдрасьте #одесскаякухня #Одесса