ОВОЩНОЕ АССОРТИ — ЛЕТНИЕ ВКУСЫ В ОДНОЙ БАНКЕ — 7 сентября 2026 г. в 13:52:26.145
ОВОЩНОЕ АССОРТИ — ЛЕТНИЕ ВКУСЫ В ОДНОЙ БАНКЕ Открываешь баночку зимой — и сразу хочется попробовать всё: хрустящий огурчик, сочный помидор, ароматный перец или нежный кабачок. Овощное ассорти объединяет самые любимые домашние заготовки в одной банке: свежие овощи, душистая зелень и насыщенный маринад создают гармоничный вкус, напоминающий о тёплых летних днях. Такое ассорти удобно подавать к любому столу — каждый сможет выбрать свой любимый кусочек. Овощи сохраняют приятную текстуру, впитывают аромат специй и становятся ещё вкуснее после выдержки. Ингредиенты Зелень и специи: - Лист хрена — по необходимости - Корень хрена — по вкусу - Перец горошком — по вкусу - Зонтики укропа — по вкусу - Листья смородины — по вкусу - Веточки базилика — по вкусу - Петрушка — по вкусу Овощи: - Помидоры — сколько войдёт в банку - Огурцы — сколько войдёт в банку - Болгарский перец — сколько потребуется - Кабачки — сколько потребуется - Репчатый лук — сколько потребуется - Чеснок — по вкусу Маринад на 1 литр воды - Вода — 1 литр - Сахар — 5 столовых ложек - Соль — 2 столовые ложки - Уксус 9% — 60–70 мл Приготовление Подготовьте банки: на дно каждой уложите лист хрена, измельчённый корень хрена, горошины перца и ароматные зонтики укропа. Эта основа придаст овощам особый домашний вкус и приятный аромат. Выложите овощи слоями: огурцы, помидоры, кусочки болгарского перца, кабачки, лук и чеснок. Между овощами распределите петрушку, листья смородины и веточки базилика. Залейте наполненные банки крутым кипятком, накройте крышками и оставьте примерно на 30 минут, чтобы овощи прогрелись. Слейте воду из банок в кастрюлю. На этой основе приготовьте маринад: добавьте сахар и соль, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Залейте овощи горячим рассолом, затем в каждую банку добавьте уксус 9%. Сразу закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом или полотенцем и оставьте до полного остывания. После охлаждения уберите заготовки на хранение в прохладное место. Важно: Перед приготовлением определите количество банок, которые планируете закрыть. От этого зависит объём овощей, зелени и необходимого количества маринада. Зелень и овощи лучше подготовить отдельно: зелень промыть и обсушить, овощи вымыть, нарезать и распределить по размеру банок. ✅ Садовод Дачник - Подпишись