Нашла рецепт настоящего щербета из роз🌹 — 25 июля 2026 г. в 16:02:59.281
Нашла рецепт настоящего щербета из роз🌹 «Восточный щербет из роз считается самым лучшим вареньем из роз на Востоке, и его воспевал даже в стихах поэт древней Персии Саади. Для этого варенья собирают розы в полном цвету, лучше всего центифолии, так как они обладают наиболее сильным ароматом, причем собирают только одни лепестки. Одновременно приготовляют из сахара на воде сироп и уваривают его до того момента, когда сироп начнет на ложке тянуться ниточкой. Тогда в сироп кладут лепестки роз в пропорции полкило лепестков на один кило сахара, хорошо промешивают, снимают с огня и оставляют щербет прикрытым стоять на 24 часа. Когда сахарный сироп с розами получит консистенцию светлого желе и станет прозрачным (на дне образуется осадок), тогда щербет сливают в бутылки, хорошо их закупоривают и заливают смолкой для последующего хранения. Если же щербет оказывается недостаточно густым, чего при надлежащем приготовлении не должно быть, то его уваривают еще, но только заваривание несколько отражается на качестве продукта. Этот щербет подают в качестве прохладительного напитка с холодной водой, в которую кладут кусочки льда и подливают щербет по вкусу.» Читаем дважды. Внимательно. Почему? Чтобы заметить, что почти сто лет назад люди уже прекрасно знали: для хорошего щербета подходит далеко не любая роза! А, например, центифолия. Поэтому если вдруг захочется повторить этот рецепт, обратите внимание на Парвифолию. 🌹Центифолия Парвифолия - исторический сорт, известный с 1664 года. Именно те самые густомахровые, невероятно ароматные центифолии, которые столетиями выращивали не только ради красоты, но и ради их насыщенного аромата. Неудивительно, что автор рецепта советовал именно их. 🌹 Парвифолия уже ждёт вас на сайте