На улице дождь ☔️, делать особо нечего, поэтому сегодня день кабачков 😂
На улице дождь ☔️, делать особо нечего, поэтому сегодня день кабачков 😂 Я их вообще не ем. Ни жареные, ни запечённые, никакие 😅 А Ян, наоборот, любит. Особенно кабачковую икру. Короче, стою теперь у плиты, кручу ему икру 😂 ну и угостить своим тоже хватит🤗 Вот она семейная жизнь — выращиваешь кабачки, которые не ешь, потом готовишь из них то, что тоже не ешь 🤣 Зато муж будет доволен ❤️ Я делаю вот по этому рецепту: Ингредиенты На 4–5 литров готовой икры вам понадобится: • Кабачки — 3 кг (вес уже очищенных плодов). • Лук репчатый — 1 кг. • Морковь — 1 кг. • Томатная паста — 240 г (примерно 8 столовых ложек). • Растительное масло — 300 мл. • Сахар — 3 столовые ложки. • Соль — 3 чайные ложки. • Чёрный молотый перец — 0,75 чайной ложки. • Уксус столовый 9% — 3 столовые ложки. Пошаговый рецепт 1. Подготовка овощей. Кабачки вымойте, очистите от кожицы (если она грубая) и удалите семена. Нарежьте кубиками примерно 1–1,5 см. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. 2. Обжарка. Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном или казане. Сначала обжарьте лук до золотистого цвета (около 15 минут), затем добавьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты, пока она не станет мягче. 3. Тушение с кабачками. Добавьте нарезанные кабачки, влейте оставшееся масло, всыпьте соль, сахар и перец. Накройте крышкой и тушите на минимальном огне около часа, периодически помешивая. Готовность определяйте по мягкости кабачков и уменьшению объёма массы примерно на треть. 4. Измельчение. Снимите кастрюлю с огня и измельчите содержимое погружным блендером до однородного состояния. Если блендера нет, можно протереть массу через сито, но это займёт больше времени. 5. Финальная варка и закатка. Верните икру на огонь, доведите до кипения (будьте осторожны — масса может сильно брызгаться!) и варите 15 минут. Затем влейте уксус, перемешайте. Горячую икру сразу разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните вверх дном, укутайте одеялом или полотенцем и оставьте до полного остывания.