Дымляма (она же дымдама, димлама, думляма, домляма) в казане — 14 июля 2026 г. в 06:00:06.389
Дымляма (она же дымдама, димлама, думляма, домляма) в казане Ингредиенты на большой казан: * Говядина (баранина) — 1,5 кг * Картофель — 800 г-1кг * Лук репчатый — 3–4 штуки * Морковь — 2–3 штуки * Помидоры — 5-6 штук * Болгарский перец — 3-4 штуки * Баклажаны — 3 штуки * Белокочанная капуста — половина небольшого кочана * Чеснок — 1 головка * Растительное масло * Соль, чёрный перец, специи — по вкусу Мясо нарезаем кубиками и обжариваем в заранее разогретом казане. Многие пропускают этот этап, но так каждая сторона покрывается румяной корочкой и запечатывает соки внутри, плюс бульон получает насыщенный цвет и невероятный вкус. Морковь и лук нарезаем крупными кусочками, также обжариваем и откидываем на тарелку. Пришла пора собирать наше блюдо. Все оставшиеся овощи нарезаем крупно. Последовательность следующая: мясо, лук, морковь, картофель, помидоры, перец, баклажаны, чеснок (все показала на видео). Верхний слой - капустные листья, они должны закрыть все овощи, создать эффект дополнительной крышки, именно этот слой сохранит влагу внутри блюда. Закрываем казан крышкой и ставим на огонь, томим 1,5-2 часа на небольшом огне. Как только листья капусты станут прозрачными и мягкими, наше блюдо готово! Раскладываем дымляму по тарелкам и посыпаем зеленью 🥰 Это божественно вкусно, ребята!!! Воду в это блюдо добавлять не надо! Достаточно сока, который в процессе приготовления выделят овощи 👌