Сельдерей радует зеленью в октябре!
Сельдерей радует зеленью в октябре! В октябре месяце мне особенно приятно видеть, как ароматная зелень сельдерея ещё живёт своей жизнью, хоть уже за окном холодная погода и уже был первый снежок. Сегодня делюсь тем, как я сохраняю зелень сельдерея и чтобы она радовала вкусом и ароматом даже спустя месяцы. Почему зелень сельдерея важна для меня Свежая зелень сельдерея добавляет яркость и свежесть любому блюду: супу, соусу, запеканкам, картофелю и просто на хлебе. В октябре зелень часто остаётся ещё на стеблях и листьях, но дни становятся короче, а времени на поход в магазин меньше — сушёная приправа становится моим надёжным другом. Сушёная зелень экономит место в холодильнике и даёт возможность держать вкус круглый год. Простой способ сохранить зелень: сушёная приправа! Как я делаю это на практике: Выбираю самую свежую зелень: ярко-зелёные листья, без пятен на стеблях. Тщательно мою зелень и даю ей слегка обсохнуть. Разрезаю стебли на мелкие кусочки и рублю листья вместе с тонкими стеблями — мне нравится, когда в сухой смеси есть и листья, и мелкие стебельки. Раскладываю зелень тонким слоем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сушу в духовке на минимальной температуре примерно 40 °C. Дверцу духовки можно чуть приоткрыть, чтобы вода выходила. Время сушки варьируется пока зелень не станет ломкой и хрупкой. Я периодически заглядываю и перемешиваю, чтобы высушилось равномерно. Остужаю полностью и храню в сухой стеклянной банке в темном месте. Со временем аромат может стать чуть мягче, но он всё равно заметен. Добавляю сушёную зелень в супы, в рагу и соусы, в пюре, в запеканки, даже на хлеб с маслом. Она даёт характерный, чуть пряный аромат сельдерея. Оставьте любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для меня! ❤️ Сад и огород | Подписаться