Закваски новой Угличской биофабрики протестируют в условиях реального производства
Закваски новой Угличской биофабрики протестируют в условиях реального производства На Угличском сыродельно-молочном заводе создают лабораторию для тестирования заквасок новой Угличской биофабрики в реальных производственных условиях. Инвестиции — около 30 млн рублей, запуск намечен на первый квартал 2027 года. Сейчас порядка 90% российских предприятий используют импортные заквасочные культуры. Лаборатория позволит тестировать отечественные закваски прямо на предприятии и создавать новые сорта сыров. Ежемесячно здесь смогут проверять более 20 заквасочных культур, выпуская до 2–3 тонн готовой продукции. Часть оборудования поставят уже в 2026 году.
287 просмотров