Ясногорский районный художественно-краеведческий музей
Лайфстайл · 9 августа 2026 г.
История одного экспоната: мясорубка «Касли» с вековой историей — 9 августа 2026 г. в 07:00:09.534
История одного экспоната: мясорубка «Касли» с вековой историей В 1926 году в СССР впервые начали выпускать собственные ручные мясорубки. За свою вековую историю это механическое приспособление для измельчения мяса, рыбы и других продуктов прочно вошло в обиход многих поколений хозяек. В царской России мясорубки появились в середине XIX века. Считается, что впервые их начали выпускать в Германии и Австрии. Именно там, примерно в одно время, немец Карл Драйз и австриец Петер Миттерхофер изобрели нечто, напоминающее современные мясорубки. Однако первые европейские изделия состояли из множества деталей, а в домашнем хозяйстве требовались простота, надёжность и эффективность. Спрос на мясорубки в России вырос в начале XX века, когда появились американские машинки: простые и надёжные. Но купить их себе мог позволить не каждый. Стоимость «американки» была 4 рубля 25 копеек. Перед Первой мировой войной столько стоил пуд мяса (16 кг). Выпуск мясорубок в царской России так и не был налажен. В 1926 году на Каслинском заводе художественного литья в Челябинской области решили наладить собственное производство мясорубок. Выбор пал на Касли из-за безупречной репутации местных литейщиков, чьи работы ещё в 1900 году на Всемирной выставке в Париже получили мировое признание. По сути, каслинские мастера изобрели мясорубку заново. Для освоения массового выпуска на завод был приглашён шведский инженер Лаурен, который выступал в роли консультанта и руководителя работ по подготовке производства. За основу была взята американская модель. На заводе в это время уже выпускали запчасти для тракторов, утюги, батареи центрального отопления, поэтому с литьём корпуса проблем не было. Но сложность была в том, что мясорубки надо было лудить, то есть покрывать тонким слоем олова, чтобы они не ржавели. Каслинские литейщики раскрыли не только американский секрет, но изобрели и свой оригинальный способ лужения. Детали, которым требовалось лужение, несколько дней «варились» в кислоте и затем только покрывались оловом. Разработкой каслинской модели занимался скульптор Константин Александрович Клодт, внучатый племянник Петра Карловича Клодта, создателя знаменитых коней на петербургском Аничковом мосту. Вздыбленный конь стал символом города Касли и эмблемой каслинской мясорубки. Сегодня машинки из той клодтовской серии – антикварная редкость. Впоследствии вместо клейма с конем на мясорубке просто стали ставить надпись «КАСЛИ». Каждая машинка для измельчения мяса состояла из 14 деталей: корпуса, подающего червяка, зажимного кольца, рукоятки, решетки, ножа, зажимного винта, винта для закрепления рукоятки, зажимной шайбы, шайбы подающего червяка, цапфа червяка, деревянной ручки, шпильки. С 1931 года на Каслинском заводе, кроме мясорубки для домашнего использования, выпускали промышленные модели для столовых и фабрик-кухонь. В последующие годы были придуманы различные насадки: соковыжималка, приспособление для изготовления печенья, насадка для начинки колбас. Это были уже предвестники кухонных комбайнов. Вслед за Каслинским заводом мясорубки начали выпускать по всей стране. На заводах оборонной промышленности всегда делали изделия гражданского назначения: литые сковородки, кастрюли и мясорубки. Чугун для мясорубок и сковородок в СССР был того же качества, что и чугун для фугасных авиабомб. Если проследить этапы модификаций советских мясорубок, то можно увидеть, что они незначительны. Помимо чугуна, изделия также изготавливались из алюминиевых сплавов, однако чугун, тяжёлый и долговечный, был в приоритете. Деревянные детали на ручках со временем были заменены на пластиковые. На винтовом креплении появились резиновые накладки-протекторы, чтобы мясорубка не скользила по поверхности стола. Постепенно ручные мясорубки из повседневной жизни вытеснили их электрические «потомки». Их производительность в разы выше. Но, по мнению поваров, у ручной советской мясорубки есть один большой плюс. Электрическая версия быстрее, но она превращает фарш в однородную массу; ручная — рубит мясо