🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲
🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲 РЕЦЕПТ Гороховый суп с копченностями 🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲 ➡️Ингредиенты: 📌 копченые свиные ребрышки 500 гр; 📌 вода 3 л; 📌 бекон или копченая грудинка 200 гр; 📌 горох (сухой) 400-500 гр; 📌 картофель 3-4 шт; 📌 лук репчатый 2 шт; 📌 морковь 1 шт; 📌 лавровый лист 2 шт; 📌 зелень петрушки; 📌 растительное масло для жарки 📌 соль по вкусу; 📌 свежемолотый перец по вкусу; ➡️Приготовление: ✔️Горох положить в миску и хорошо промыть. Залить водой и оставить набухать на 4 часа или на ночь. ✔️Копченые ребрышки положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, уменьшить огонь, снять пену и положить очищенную луковицу. Варить 1 час при слабом кипении. Луковицу удалить из бульона и выбросить (она уже отдала свой вкус и полезные вещества бульону). ✔️В кастрюлю положить набухший горох. И варить 1,5-2 часа до мягкости гороха. ✔️Вынуть ребрышки из бульона, отделить мясо от костей и нарезать кубиками или соломкой. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Положить картофель в кастрюлю с горохом и варить 15-20 минут. ✔️Приготовить зажарку. Бекон или грудинку нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке. Луковицу очистить и мелко нарезать. На разогретую сковороду выложить бекон и обжарить 2-3 минуты, до легкого зарумянивания. Переложить бекон в миску. В жире от бекона обжарить морковь и лук (можно добавить немного растительного масла). К луку с морковью вернуть обжаренный бекон, добавить нарезанное мясо с ребрышек и перемешать. ✔️Переложить зажарку с копченостями в кастрюлю с супом. ✔️Добавить лавровый лист, перемешать и варить 7-10 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Выключить огонь, удалить лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15-20 минут. ✔️К супу можно приготовить гренки. Хлеб нарезать кубиками. В сковороде на растительном масле обжарить разрезанную пополам дольку чеснока. Выложить чеснок из сковороды. Положить кубики хлеба. И обжарить, помешивая. Гренки досушить в нагретой до 180 °C духовке около 10 минут. Посыпать солью и перемешать. ✔️При подаче посыпать суп рубленой зеленью и подать с гренками. Приятного аппетита! 🧡 #суп #гороховыйсуп #напервое #накаждыйдень #ЯворскаяЖизнь