"Немочка из Казахстана.
"Немочка из Казахстана. Еда моего детства". О, эти воспоминания всегда мне греют душу. Как же я благодарна маме за сытное детство. К бабушке папиной, она жила рядом, мы не так часто ходили, и по воспоминаниям я не помню, чтобы мы прям часто были у неё. Там были внуки, которые с ней жили, и они казались роднее, чем мы. В семье папы было десять детей 😱. И внуков там море, папа вроде бы седьмой 👶 ребёнок был... Ну в общем кормила нас вкусно только мама. Её родители в Киргизии, я была там один раз. Поэтому мама нас баловала всякими вкусняхами. Пироги, пирожки, пельмешки, манты, бешбармак, баурсаки, крепли, штрудли, нудли, суп "Затируха", ели такой? Из сладкого, на праздники особенно я помню пирог "Куха" - из немецкой кухни. Тесто сдобное, начинка сладкая из варенья или яблоки, ягоды. И сверху все это засыпались кухой*, это мука, масло или маргарин и сахар, перетиралось все и как стружками посыпалось поверх пирога. Оно подрумянивалось сверху и становилось хрустящим, это ооочень вкусно 😋, до сих пор помню этот вкус. Когда я жила в Казахстане я пекла, уже будучи взрослой этот пирог. А тут в России, нет. Даже не знаю почему. Из мясного на все праздники практически мы лепили манты или варили бешбармак( пять пальцев переводится, едят это блюдо руками, мы ели вилкой), так как это блюдо казахское, и его варят национально из конины, говядины, или край с баранины, а мы русские лошадей не держали, а покупать дорого, поэтому сколько помню делали это блюдо очень часто с говядины, а кто выращивал уток, тот с утки варил. Мы всегда держали уток, они жирные, мясные, вкусные. Это мясо идеально подходило под это блюдо. Замешивается тесто пресное, как на пельмени или манты и раскатывается лепешка, тонко тонко, в кипящем бульоне, в котором несколько часов(3-4) варилось мясо, говядина или утка, отваривали эти лепёшки из теста, на тесто отварное выкладывали мясо и все это поливалось жирным вкусным бульоном с луком, специями и много зелени. Вкусно было, пальчики оближешь. Я аж кушать захотела, пока пост для вас писала 🤣 В Казахстане мы интересно и разнообразно питались - и Русская кухня и Казахская и Немецкая. Настоящий Казахстанский интернационал 🇰🇿 Что бы вы хотели попробовать? Бешбармак - ❤ Штрудли - 🔥 Куха - 👍 #немочкаизКазахстана яЖмать