Вяленые томаты – частичка итальянского солнца на вашей кухне: рецепт от АМК — 5 сентября 2026 г. в 11:00:03.228
Вяленые томаты – частичка итальянского солнца на вашей кухне: рецепт от АМК Новый выпуск нашей постоянной рубрики #СемейныеРецептыМеталлурговЮГМК. Сегодня рецепт, который прислали сотрудники Алчевского металлургического комбината. Спешим поделиться! 🔸 Процесс приготовления вяленых томатов — это особое удовольствие. Запах, разливающийся по кухне во время томления в духовке или сушилке, создает неповторимую атмосферу тепла и заботы. Ароматные, слегка жгучие, пропитанные маслом и травами, эти томаты — изысканная закуска для застолий и в кругу самых близких. Это блюдо не требует постоянного внимания, но результат всегда радует своей яркостью и насыщенным вкусом! 🍅 Вот проверенный рецепт, который получается идеально даже у тех, кто впервые пробует себя в домашнем консервировании. 📎 Ингредиенты: Помидоры (лучше сливки) — 2 кг; Масло растительное — 150 мл; Сахар — 1,5 ст. ложки; Соль — 1 ч. ложка; Чеснок — 3-4 зубчика; Прованские травы или базилик (сушеные) — 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый — 1/2 ч. ложки (по вкусу). 🔸 Подготовка! Помидоры вымойте, обсушите и разрежьте пополам. Удалите семена и лишнюю жидкость (можно аккуратно выскрести чайной ложкой). Смешайте соль, сахар, перец и травы, посыпьте этой смесью томаты. Оставьте на 15–20 минут, чтобы они пустили сок, затем слейте его. 🔸Приготовление в духовке: Разогрейте духовку до 100–110°C. Выложите помидоры срезом вверх на противень, застеленный пергаментом. Сушите 4–5 часов с приоткрытой дверцей (для циркуляции воздуха), пока они не сморщатся и не станут эластичными, но не хрустящими. Дайте остыть. 🔸Приготовление в овощной сушилке: Выложите половинки помидоров срезом вверх на поддоны сушилки. Установите температуру 70°C. Сушите 8–10 часов, периодически меняя поддоны местами, чтобы процесс шел равномерно. Томаты готовы, когда они уменьшатся в объеме и станут похожи на мягкую курагу. 🫙 Когда томаты готовы, плотно уложите их в стерилизованную банку, пересыпая измельченным чесноком (и, при желании, колечками острого перца), и залейте нагретым, но не кипящим (!) растительным маслом (масло должно полностью покрыть томаты). Настаивайте в холодильнике сутки. И подавайте к столу! Приятного аппетита! #СемейныеРецептыМеталлурговЮГМК