🥞Литературные рецепты
🥞Литературные рецепты Готовим вместе с русскими писателями и поэтами. 〰️ 🥧Для тех, кто любит не только вкусно поесть, но и провести время с пользой, рубрика #литературные_рецепты расскажет о старорусском блюде от Сергея Есенина: ⠀ Пахнет рыхлыми драчёнами; У порога в дежке квас... 🥧Что же такое драчёна? 🥄Драчёна — блюдо русской и белорусской кухни. 🥄Оно готовится из яиц, замешанных на молоке с крупой, мукой или тёртым картофелем. 🥄Драчёну часто сравнивают с запеканкой или омлетом. 🥄Согласно «Толковому словарю» В. И. Даля драчёна также бывает из яйца, замешанного на икре. 〰️ А у нас своя драчёна🤗 Первый раз я услышала это слово от бабушки мужа, которая жила в деревне рядом с г.Мценск. Мне кажется, что это южный диалектизм. Она готовила это блюдо в печи. Делюсь семейным рецептом. 🥧Ингредиенты: ⠀ Картофель— 8 шт. Молоко — 2 стакана Яйца — 4 шт. Масло сливочное – 100 гр. Мука – 1 ст. л. ⠀ 🥧Как приготовить: ⠀ 🍴Картошку очистить, залить горячей водой, посолить и варить до готовности. 🍴Воду слить, картофель истолочь, развести горячим молоком. 🍴Когда масса слегка остынет, в неё добавить яйца, сливочное масло, муку. Массу хорошо размешать или взбить миксером. 🍴Смазать порционную сковородку или форму маслом. Вылить полученную массу в подготовленную форму. 🍴Запекать в горячей духовке или в печи около 10 минут. Масса должна подрумяниться и стать пышной. 🍴Драчёна готова! При желании её можно полить растопленным сливочным маслом и посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита! 〰️ ❓Друзья, кто пробовал драчёну? ❓Из какого вы региона?