🐟Литературные рецепты🐟
🐟Литературные рецепты🐟 Стерляжья уха, закуска из сельди, оливковый салат — А.П.Чехов знал толк в еде. Сегодня на обед у нас жаренные в сметане караси, которые так любил великий драматург: «Берут карасей обыкновенных, ещё живых… животрепещущих, и в молоко… День в молоке они, сволочи, поплавают, и потом как их в сметане на скворчащей сковороде изжарят, так потом, братец ты мой, не надо твоих ананасов!» из рассказа «Невидимые миру слёзы» А.П.Чехова. В рассказе «Сирена» один из героев произносит: «Из рыб безгласных самая лучшая — это жареный карась в сметане; только чтоб он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его живого в молоке целые сутки». 🐟Ингредиенты: 1 кг. карасей, 500 мл. молока, 3 яйца, 1 крупная луковица, панировочные сухари, сливочное и растительное масло, 250 мл. сметаны. ⠀ 🐟Как приготовить: 🍴Свежую рыбу промыть, оставить в молоке на 2-3 часа. Только потом чистить и потрошить. После обязательно высушить бумажным полотенцем. 🍴Лук мелко нарезать и пожарить в сливочном масле. Остудить и смешать со взбитым яйцом. 🍴Каждую рыбку выложить в яично-луковую смесь, затем хорошенько обвалять в панировочных сухарях. 🍴Рыбу нужно жарить на сильном огне, пока не образуется хрустящая корочка. 🍴Готовую рыбу залить сметаной, несколько минут потомить в глубоком сотейнике. 〰️ Приятного аппетита, мои литературные гурманы! #литературные_рецепты