Белок сегодня переживает свой звездный час. О нем говорят все: от фитнес-тренеров до сп... — 6 июня 2026 г. в 11:04:32.659
Белок сегодня переживает свой звездный час. О нем говорят все: от фитнес-тренеров до специалистов по долголетию. И чем больше читаешь, тем интереснее становится картина. Лично я замечаю, что избыток белка мне не очень подходит — появляется ощущение тяжести. А вокруг этой темы тем временем сложились два больших лагеря. Первый убежден: белка современному человеку хронически не хватает. Особенно после 40–50 лет, когда мышцы уже не так охотно остаются с нами без дополнительной мотивации. Здесь логика понятна: белок нужен для восстановления тканей, поддержания силы, иммунитета и множества других задач, которые организм выполняет круглосуточно и без выходных. Второй лагерь смотрит на ситуацию под другим углом. Организм не только строит новое, но и регулярно проводит генеральную уборку. Поэтому возникает вопрос: если постоянно снабжать его строительными материалами в избытке, не будет ли он слишком увлечен стройкой и слишком мало времени уделять уборке? Отсюда появились идеи периодически снижать количество белка — в отдельных приемах пищи, днях или целых периодах. В обсуждениях регулярно всплывают mTOR и IGF-1 — молекулярные дирижеры, которые управляют ростом, обменом веществ и многими процессами, связанными со старением. Правда, чем глубже заходишь в эту тему, тем чаще ученые начинают спорить друг с другом. Пока наука не выдала окончательный вердикт и не обязала человечество устраивать «безбелковые четверги». Нет и единого мнения, что здоровому человеку нужны специальные периоды отказа от белка ради долгой жизни. Есть и более смелые авторские концепции, согласно которым временное сокращение белка помогает организму эффективнее заниматься внутренней уборкой и обновлением тканей. Но здесь вопросов пока больше, чем ответов.