Медовик 🍯
Медовик 🍯 Тающие во рту коржи с ароматом меда и много воздушного заварного крема со сгущёнкой 🤎 Корж (на 8-9 шт диаметр 20 см) Мед 2 ст л Сахар 200 гр Вода 2 ст л Сливочное масло 50 гр Сода 1 ч л Яйцо 2 шт Мука 600 гр Мед нагреваем, но не кипятим в сотейнике. К нему вводим сахар, воду и соду. Массу держим на огне ниже среднего, непрерывно мешаем, пока она не приобретет золотистый оттенок. На это уйдёт 5-7 минут. Снимаем с огня сотейник и вводим сливочное масло. Даем массе немного остыть. Вводим яйца, перемешиваем. Добавляем муку и формируем единое тесто. Оставляем на 15 минут отдыхать его. Делим тесто на 8-9 равных частей (я проверила по весам). Каждую часть раскатываем на корж 2-3 мм, накалываем вилкой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке. На каждый корж уходит не более 5 минут, но лучше проверять, чтобы не передержать. Как только достали корж из духовки, обрезаем его по нужному размеру. Обрезки можно после использовать для украшения. Крем: Молоко 0,5 л Сахар 200 гр Мука 100 гр Сливочное масло 100 гр Ванилин 1 уп Вареная сгущёнка 1 банка Сахар с мукой перемешиваем. Добавляем молоко, избавляемся от комочков, перемешиваем до однородности. Ставим вариться на средний огонь, постоянно мешая. Ждём пока масса закипит. Снимаем с огня, хорошо остужаем. Масло взбиваем с ванилином добела. Вводим заварную массу, взбиваем до однородности. И в конце добавляем вареную сгущенку. Взбиваем. Сборка: Каждый корж смазываем кремом. На каждый слой у меня уходило 2 ст л с горкой крема. Можно в конце украсить обсыпкой, но я в этот раз решила дополнить малиной. Она идеально подходит к медовым коржам. Рецепт: i_am_natia