Несколько лет учусь делать плов. — 11 апреля 2026 г. в 07:45:57.325
Несколько лет учусь делать плов. Были неудачные попытки. Были очень неудачные. Были просто нормальные. Но всегда — «что-то не то». В какой-то момент я устал: плов долго готовится, занимает несколько часов. Сделал паузу почти на год и уже решил, что это не моё. И вот вчера снова попробовал. Самое интересное — готовил по памяти: интернет отключился, рецепт пропал. Собрал всё из того, что когда-то пробовал и читал — сделал по-своему. В итоге получился плов, который я сам могу рекомендовать. Такой, как в хороших ресторанах. Вся семья ела с удовольствием. Делюсь рецептом 👇 Ингредиенты (на 4–5 человек): • Баранина — 1,5 кг (лучше шейка, и часть без кости) • Рис басмати — 600 г • Лук — 2 шт (полукольцами) • Морковь — 2 шт (крупной соломкой) • Чеснок — 1 головка • Масло — 150–200 мл • Специи: зира, куркумин, соль, перец + по вкусу приправа для плова Как готовить: 1. Разогреть казан с маслом до лёгкого дыма 2. Обжарить мясо со всех сторон ~30 минут 3. Добавить лук, затем специи — жарить ещё ~10 минут 4. Добавить морковь — жарить ещё 10–15 минут 5. Добавить чеснок, залить кипятком (на 1–2 см выше) 6. Тушить под крышкой ~40 минут — это зирвак 7. Выложить сверху рис (не мешать), вода почти вровень 8. Готовить ~20 минут на среднем огне 9. Перемешать, выключить и дать настояться 15 минут Готово. Сохраняйте и пробуйте. С большой вероятностью получится так же или почти так же 👍 📱 Канал Юрия Меньшикова подписаться