Астраханскую рыбу проверили на паразитов: какие виды можно есть без опаски
Астраханскую рыбу проверили на паразитов: какие виды можно есть без опаски В начале октября ветеринарные специалисты Икрянинской районной ветеринарной станции провели осенний мониторинг рыбопромысловых водоёмов района. По результатам исследований рыба с выявленными личинками считается условно годной — перед продажей её необходимо обеззаразить: ✔️Замораживание при температуре от -28 до -32 градусов занимает 32 часа. ✔️Посол с 14% соли — 21 сутки. ✔️Кулинарная обработка, то есть варка или прожарка, — не менее 25–30 минут. Специалисты дали несколько рекомендаций. Не стоит пробовать сырой рыбный фарш, есть икру щуки, приготовленную непромышленным способом, а также употреблять сырую и малосолёную рыбу. При этом часть рыбы разрешена к реализации без ограничений. Это прудовые карповые — сазан, карп, амур и толстолобик, а также речная рыба — сазан и карась. Всю остальную рыбу перед продажей необходимо обеззараживать методом замораживания. Фото: Служба ветеринарной станции по АО