Диабет растёт. А главный фактор — то, как вы перерабатываете пальмовое масло и суёте ег...
Диабет растёт. А главный фактор — то, как вы перерабатываете пальмовое масло и суёте его всюду В России зафиксирован рекордный рост заболеваемости сахарным диабетом. По данным НМИЦ эндокринологии, на 1 января 2026 года в стране зарегистрировано 5 814 928 пациентов с диабетом — 3,98% населения. Из них 92,3% (5 366 995 человек) — это сахарный диабет 2 типа. Но реальная цифра ещё страшнее. Директор НМИЦ эндокринологии, академик РАН Наталья Мокрышева прямо заявила: фактическое число больных — около 12 миллионов. То есть ещё примерно 6,4 миллиона человек живут с диабетом, но не знают об этом и не лечатся. За 2011–2025 годы распространённость диабета 2 типа выросла на 64% — с 2179,7 до 3569,0 случаев на 100 тысяч населения. Причины называют разные: генетика, малоподвижность, старение. Но есть один фактор, который упоминается вскользь и замалчивается системно. Жир, который мы едим, перестал быть тем, чем был. И пальмовое масло играет в этой подмене центральную роль. Но это — не то пальмовое масло, которое лежит в основе российских «молочных» продуктов. То, что идёт в промышленность, проходит совершенно другой путь: Плод → традиционное красное масло → рафинированное масло → фракции → переэтерифицированный жир → заменитель молочного жира → конфеты, печенье, спреды, сыр, «сливки», «сметана». Это не один и тот же продукт. Это разные вещества, полученные из одного сырья. И вопрос статьи — не «вредно ли пальмовое масло вообще», а «что именно мы сделали с ним на каждом следующем этапе». Действующий российский ГОСТ 31648-2022 для заменителя молочного жира прямо предусматривает использование переэтерифицированных масел и жиров. Масложировой союз России описывает две базовые технологии производства заменителей молочного жира — фракционирование и переэтерификацию, — называя пальмовое масло основным сырьём. Авторы обзора подчёркивают: важно не количество жира, а его качество. Например Олеиновая кислота (оливковое масло) нейтральна или даже защитна. Очень интересная развернутая статья с и следованиями и фактами. Кому не безразлично здоровье советую почитать : https://dzen.ru/a/ar9-Y06x7Wfmshri