🥟 Казалось бы, пельмень — он и в Африке пельмень. А вот и нет!
🥟 Казалось бы, пельмень — он и в Африке пельмень. А вот и нет! Наша свердловская Ассамблея народов России провела «ТестоФест. Тепло народов». Собрались с лидерами этнокультурных объединений региона, чтобы поделиться друг с другом кулинарными традициями. Теплая получилась встреча: общались, лепили, варили и, конечно, ели. Я с удивлением узнал, сколько же лиц у этого блюда. Технология приготовления похожа, но свои секреты есть у каждого народа. У татар, например, есть «кияу пилмәне» — мини-пельмешки размером с обручальное кольцо. Их невеста лепит для жениха — такой тест-драйв на хозяйственность. У казахов — тушпара. По форме почти как классические пельмени, но содержание другое — фарш только из баранины. Таджики тоже добавляют баранину, но разнообразят вкус нутом. Их хушены имеют ромбовидную или треугольную форму. А национальное блюдо русских и белорусов — вареники? Это вообще отдельная песня! С картошечкой и грибами, с капусточкой — не смог устоять, попробовал всё. А ведь есть ещё грузинские хинкали, бурятские буузы, узбекские манты. И конечно, чучвара — суп с крошечными пельмешками. С коллегами слепили видов десять точно 👍 Я такой вывод сделал: самое важное в этом блюде не форма и не начинка. Самое ценное, что оно объединяет людей. Пока лепишь — болтаешь. А потом дружно съедаешь, угощаешь соседей, близких. Лепка пельменей — это и ритуал, и живое общение, и память о доме. И это, пожалуй, самый вкусный повод для дружбы — между семьями, между народами. 🤝 Дорогие коллеги, всех благодарю за эту душевную встречу! Повторим обязательно. #АссамблеяНародовРоссииСО #ДепутатСергейПавленко #ЕГД #Екатеринбург