🥩 ТУШЁНКА ИЗ СВИНИНЫ
🥩 ТУШЁНКА ИЗ СВИНИНЫ Готовлю в стеклянных пол-литровых банках - удобно, практично и очень вкусно. Мясо получается нежным, ароматным и отлично хранится. Ингредиенты: 🔹 Свинина (лучше мякоть с небольшим количеством жира) - 1 кг 🔹 Сало - 0,5 кг 🔹 Душистый перец горошком - 5-7 шт. 🔹 Лавровый лист - 2-3 шт. 🔹 Чёрный молотый перец - по вкусу 🔹 Соль - по вкусу Приготовление: 1. Мясо промыть, обсушить и нарезать средними кусочками примерно 3-4 см. Посолить, поперчить, хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут. 2. Банки и крышки тщательно вымыть, стерилизовать не нужно - они пройдут термическую обработку в духовке. 3. На дно каждой банки положить 1-2 лавровых листа и 2-3 горошины душистого перца. 4. Плотно, но не утрамбовывая, выложить мясо, оставляя 2-3 см до края банки. 5. Накрыть банки крышками, не закатывая, и поставить в холодную духовку. Снизу подставить противень с небольшим количеством воды на случай, если будет вытекать сок. 6. Разогреть духовку до 250 °С. Как только мясо закипит, убавить температуру до 150 °С и томить 3 часа. 7. Пока мясо готовится, нарезать сало мелкими кубиками и вытопить жир на медленном огне. 8. Готовое мясо залить сверху горячим жиром. Если любите жирную тушёнку, можно сразу класть кусочки сала в банки вместе с мясом. 9. Аккуратно вынуть банки из духовки, сразу закатать, перевернуть и проверить герметичность. 10. После остывания хранить в прохладном месте или при комнатной температуре. НАШИ КАНАЛЫ: 🥗 САЛАТЫ 🍜 СУПЫ 🥒 Я НА ПП 🔥 КУХНЯ ❤️ РЕЦЕПТЫ