🇮🇹 Итальянский минестроне с рисовыми галушками 🍲🌿 — 25 сентября 2026 г. в 12:21:12.619
🇮🇹 Итальянский минестроне с рисовыми галушками 🍲🌿 Ингредиенты: • Картопля — 2 шт. • Морковь — 1 шт. • Цукини — 1 шт. • Сельдерей — 1–2 стебля • Болгарский перец — 1 шт. • Протёртые помидоры — 200–250 г • Вода или овощной бульон — ~700–900 мл (не слишком много — суп должен быть густым) • Оливковое масло — 1–2 ст. л. • Соль, чёрный перец, итальянские травы Для галушек: • Рисовая мука — 80 г • Крахмал — 20 г • Оливковое масло — 1 ст. л. • Итальянские травы — ½–1 ч. л. • Соль • Горячая вода — ~50–70 мл (по нужной консистенции) Приготовление: 1. Нарежьте картофель, морковь, цукини, сельдерей и перец небольшими кусочками. В кастрюле разогрейте оливковое масло и слегка потушите овощи, чтобы раскрылись ароматы. 2. Добавьте протёртые помидоры, соль, перец и итальянские травы, немного потушите, затем влейте воду или бульон. Суп должен получиться густым и насыщенным, а не жидким. 3. Пока варится суп, приготовьте тесто для галушек: смешайте рисовую муку, крахмал, соль и травы, добавьте масло и постепенно влейте горячую воду. Замесите мягкое тесто и дайте постоять 5–10 минут. 4. Сформируйте небольшие галушки и опустите их в кипящий суп в самом конце. Варите 4–6 минут до готовности. Совет: для более нежной текстуры часть воды в тесте можно заменить густым натуральным йогуртом. Густой, ароматный минестроне с нежными рисовыми галушками — простой и сытный обед в итальянском стиле.