ПЯТЬ ЛЕТ Я ИСКАЛ…
ПЯТЬ ЛЕТ Я ИСКАЛ… Пять лет я искал способ закончить заточку после гриндера быстро, стабильно и без лишних операций. Раньше после гриндера я снимал нож, устанавливал его в заточную систему с фиксируемым углом и делал микроподвод примерно на 2–3° выше основного угла. Результат был хороший и контролируемый. Но в коммерческой работе всё время оставался вопрос: можно ли получить надёжную режущую кромку полностью машинным способом — без дополнительного зажима ножа и ещё одного этапа работы? Так начался поиск, который в итоге растянулся на годы. За это время я перепробовал разные абразивы, кожу, фетр, пасты, Scotch-Brite, Luxor, камни, керамику, разные скорости и разные варианты машинного финиша. Что-то сначала нравилось, а потом полностью уходило из моей технологии. Что-то приходилось проверять снова и снова. И постепенно я пришёл к важному для себя выводу: просто получить очень острую кромку недостаточно. Меня всё больше интересует не только её первичная острота, но и то, насколько эта острота механически устойчива. Поэтому сегодня в моих опытах есть уже не только тест реза. Есть микроскоп. Тестовая нить. Контролируемая механическая нагрузка. Повторные измерения. И ещё один вывод, к которому я пришёл далеко не сразу: больше операций не обязательно означает лучший результат. Сегодня мой принцип звучит так: МИНИМУМ ОПЕРАЦИЙ — НО КАЖДАЯ ИЗ НИХ ДОЛЖНА ИМЕТЬ ДОКАЗАННУЮ ТЕХНОЛОГИЧЕСКУЮ НЕОБХОДИМОСТЬ. И именно из всей этой практики сейчас складывается моя книга: «Заточка ножей на гриндере. От геометрии к резу» Это не будет книга о том, как «правильно точить ножи». Я хочу рассказать о том, что проверил сам: что действительно работает в моей практике, от чего пришлось отказаться, где я ошибался и почему некоторые решения пришлось пересмотреть спустя годы работы. В следующих публикациях начну понемногу показывать, что именно войдёт в книгу.