Trizact состоит из строго структурированных пирамидок оксида алюминия, которые по мере ...
Trizact состоит из строго структурированных пирамидок оксида алюминия, которые по мере износа равномерно истираются слоями. Оксид алюминия менее хрупкий, чем карбид кремния, поэтому на сухих порошках (60+ HRC) он не взрывается от ударов о жесткие карбиды, а аккуратно срезает сталь микрон за микроном. ФИЗИКА ФИНАЛЬНОГО ОТРЕЗКА (ЛЕНТА А6): * Лента А6 (6 микрон) — это самый нежный элемент. На ней мы полностью уходим от встречного хода (на зерно) и работаем строго попутно — ОТ ЗЕРНА (обухом вперед) на минимальных 8 Гц [Science of Sharp]. Направление от зерна на сто процентов защищает деликатные 6-микронные пирамидки от подрезания острой кромкой, выпрямляет микрозаусенец по центру и позволяет приподнять угол на 1°–1.5° для создания идеальной защитной микрофаски шириной с человеческий волос (1/10 часть подвода) [Science of Sharp]. --- ## ИТОГОВЫЙ СЕКРЕТ ВЫСШЕЙ ЛИГИ ЗАТОЧКИ: ПЕРЕХОД НА ДЕРЕВЯННЫЕ ПРИТИРЫ Гриндер делает идеальную плоскую геометрию, но полностью убрать упрямый микрозаусенец (фольгу) на бегущей ленте без завала угла невозможно [Science of Sharp]. Именно поэтому финальный снос заусенца мы переносим на ручные деревянные притиры с французской пастой Luxor (1 микрон) [3M Trizact, Science of Sharp]. Мы используем два формата плотных матовых притиров (подготовленных на наждачной бумаге P400), которые за счет микропор намертво удерживают оксид алюминия Luxor, не давая ножу проскальзывать [3M Trizact]: 1. Апексный формат бланков (150х25 мм): Бруски из Липы, Ясеня или Бальсы ( если нет других размеров, но это приемлемо на ножах до 15 см) 2. Артериальный формат (Настольные доски): Широкие направляющие доски из липы или ясеня, на которые клинок длинного ресторанного шефа укладывается всей площадью фаски и протягивается обухом вперед вручную. Жесткое дерево не способно деформироваться, оно жестко и бескомпромиссно срезает корень заусенца, зажигая безупречное зеркало на подводах без эффекта "мыла" [Science of Sharp]. --- > АНОНС СЛЕДУЮЩИХ МАТЕРИАЛОВ: > Друзья, в этой вводной статье мы досконально разобрали физику абразивов. В следующих публикациях на канале выйдет полная, обновленная "Книга протоколов заточки на гриндере". В ней я дам пошаговые, посекундные карты для каждого класса сталей (мягкой кухни, инструменталок типа D2, порошков M390/Elmax и суперсталей-монстров) с точным указанием Герц, направления хода и финишных притиров под зажимную штангу. Включайте уведомления, чтобы не пропустить!