🍳 Прожарка яичницы
🍳 Прожарка яичницы Если разбить яйцо на раскаленную сковороду, белок и желток мгновенно схватываются и прожариваются снизу, хотя металлическая сковорода греет их только с одной стороны. 🤔 ВОПРОС: За счет какого основного вида теплопередачи тепло от раскаленного дна сковороды передается всему объему яичницы? А) За счет высокой теплопроводности жидкой среды и возникающих микроскопических конвекционных потоков тепла внутри белка Б) За счет инфракрасного излучения, которое металл сковороды испускает прямо в толщу белка В) За счет химической экзотермической реакции коагуляции белка, которая сама себя разогревает изнутри Оставляйте свои ответы в комментариях! 👇 Правильный ответ опубликуем там же чуть позже Занимательная физика
1 164 просмотров