«Брехаловка» — морской бриз с ароматом кофе — 24 августа 2026 г. в 17:16:55.705
«Брехаловка» — морской бриз с ароматом кофе Эта легендарная кофейня на набережной Сухума — обязательный пункт для туриста. А местные, кажется, отсюда и не уходят: собирается в основном мужское население республики. Звучный стрекот костяшек нардов и домино, гулкая болтовня и обсуждение последних новостей… Мужчины, когда я их снимала на телефон, очень артистично позировали, а потом со смехом предъявили мне, что проиграли партию! Из‑за моих голубых глаз. Ну настоящая брехаловка! 😂 А вот сухумский писатель Фазиль Искандер называл такие посиделки «ляй‑ляй‑конференциями». Тоже оригинально! Это не очередная модная кофейня в вашей жизни )) Здесь нет Wi‑Fi, официантов, и вам не зададут вопрос, унижающий саму культуру истинного кофепития: «Вам на обычном или альтернативном молоке?» Нет тут никаких альтернатив! Только вы, море и ароматный густой кофе! 😍 Стоит он в «Брехаловке» 70 рублей, подают в крошечных толстостенных фарфоровых или фаянсовых чашечках объёмом не больше 60–80 миллилитров — такие долго держат температуру напитка. Откуда в Абхазии вообще кофе, если народ местный изначально чайный? (Про чай в республике у меня будет отдельный пост!) Завезли сюда кофе переселенцы из Османской империи в конце XIX века. Пришлые торговцы варили кофе прямо на глазах у посетителей — в медных джезвах, на углях или на песке. В «Брехаловке» в 1970 году за жаровню встал местный житель Акоп Балян. Говорят, что его «рецепт» идеального кофе живёт здесь и по сей день: 7 граммов кофе мельчайшего помола (буквально «в пыль» — так зёрна полностью отдают вкус при томлении); ледяная родниковая вода — это 60 % успеха. Сахар — только по желанию, а молоко — оскорбление рецепта. Процесс приготовления вы можете увидеть на видео! Я где‑то потеряла ролик, как мастер взял мой телефон и снял репортаж изнутри! Вот же обидно! (( Но посмотрите хотя бы этот спектакль кофепревращения — иначе и не назовёшь! Мастер «окунает» медную джезву в кварцевый песок, нагретый до 300–350 градусов, и медленно вращает её. Так кофе нагревается равномерно. Как только пенка начинает подниматься к горлышку, мастер снимает джезву, ждёт секунду — и погружает снова. Этот процесс повторяется два‑три раза, пока пенка не станет плотной и устойчивой. Попьёте кофе — прогуляйтесь по набережной Махаджиров, самой старой улице города. Тут вам и здание Морвокзала, и бронзовые скульптуры из произведений Искандера: Ника с патефоном и Чик с курицей. А ещё рядом и Русский драматический театр им. Ф. Искандера, где я тоже побывала на двух спектаклях. Но об этом уже в следующем посте.