В Международный день каши вспомним каши русской кухни
В Международный день каши вспомним каши русской кухни Балиха Каша из ячневой муки, которую едят с маслом или поджаренным салом. Белёвская каша Сладкая овсяная каша на сливках с пряностями (бадьяном, корицей, кориандром, гвоздикой и лимонной цедрой). Вараховица Каша из зеленой, недозрелой ржи в молочно-восковой спелости зерна. Называлась также «зеленой кашей», но никогда не носила название ржаной. Гурьевская каша Манная каша, прослоенная поджаристыми пленками, которые снимают со сливок, томящихся в русской печи, и с добавками: сухофруктами, орехами, ягодами, медом, вареньем. По традиционной технологии процесс приготовления этого десерта достаточно трудоёмок. Костромская каша Кашица из ячневой крупы и гороха, с добавлением лука, тимьяна, и масла. Дубинушка Каша из нескольких видов круп и овощей, уложенных в горшочек или кастрюлю послойно. Катанка Празднично-обрядовое блюдо, представляющее собой кашу из пшена на гусином бульоне. Пшено для неё подготавливают по особой технологии: сбрызгивают молоком с взбитыми яйцами и затем катают в муке в специальном лотке. Пуховая каша Каша воздушной консистенции из гречневой мелкой сечки, перетёртой с сырыми яйцами. Сименуха Гречневая каша с луком, яйцами и грибами. Готовится она не просто в кастрюле, а запекается в духовке. Сливуха Сливная пшенная каша с картофелем и луком, известная также под названиями «полевая», «солдатская», «дикое поле». В старину её кашу готовили, как правило, в полевых или походных условиях. Запоминайте. Будет чем разнообразить завтраки и ужины.