ЗИ

Зарисовки из жизни незрячих - 21 век

Медиа и блоги · 7 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍲 Хитрость чистого бульона

🍲 Хитрость чистого бульона 🔎 Продолжаю отвечать на вопросы «Зачем снимать пенку с бульона? Как это сделать если не видишь?» Что такое пенка? Это свернувшийся белок и жир с примесью крови и грязи. Всё это нужно обязательно убрать. Зачем? В пенке собираются вредные примеси и лишний жир. Бульон становится прозрачным. Незрячий этого не увидит, но оценит вкус. В супе не будут плавать подозрительные непонятные ошмётки, портящие вкус и вызывающие неприязнь у того, кто это видит. Раньше я ловила пенку шумовкой. Услышала от знаменитого шеф-повара Ильи Лазерсона лайвхак. И обрадовалась находке. Ведь способ хорош для всех, даже для людей без зрения. 🍲 Теперь только так и поступаю: 1. Заливаю мясо холодной водой, ставлю на огонь. Жду, пока закипит. 2. Даю покипеть не более пяти минут. Этого времени достаточно, чтобы вся грязь и пенка перешли в воду. 3. Выключаю огонь и полностью сливаю мутную жидкость в раковину. 4. Хорошо промываю мясо под проточной водой. Наощупь проверяю, чтобы не осталось налёта. 5.Дальше есть два варианта. Первый: мою кастрюлю изнутри, чтобы стенки стали идеально чистыми. Второй: можно взять другую чистую ёмкость для варки супа. 6. Кладу мясо в кастрюлю и заливаю его крутым кипятком из чайника. 7. Довожу до кипения, убавляю огонь и варю по рецепту. Илья Лазерсон рассказал об этом с позиции пользы. Для незрячей хозяйки — польза вдвойне. Не нужно собирать пенку вслепую. Собрать, конечно, можно и без зрения, но зачем? Если есть вариант проще и полезней. Не бойтесь выливать первую воду. Она сделала свою работу. Это не жалко, это технология. А вы как варите бульон? Сливаете первую воду или снимаете пенку с поверхности? Делитесь секретами, будьте активней! И не забывайте ставить лайки. Это сохраняет мелкую моторику. А я буду видеть, что с пользой стучу пальцами по клавиатуре. А ещё алгоритмы ВК будут продвигать пользу! 👇 Нужна консультация? Пишите в ЛС. #бытовойвопрос #приготовлениепищи #готовимвслепую #варимбульонвслепую #помощьослепшим #помощьслепым #доступнаясреда