Заготовки: творожные завтраки
Заготовки: творожные завтраки На приготовление всех заготовок у меня ушло ~1.5 часа. Я заранее подготовила рабочее место, освободила морозилку, подобрала удобные контейнеры и достала пергамент. Включила сериал на фон и наслаждалась процессом 💫 Я впервые делала заготовки и решила начать с простых для меня рецептов. Много идей взяла из подборки творожных завтраков. 📖Вот такое меню получилось: Ватрушки с ягодами, сырники, ленивые вареники с ягодами, сырные бейглы и мини-пиццы 📝На все заготовки у меня ушло 12 пачек творога — по две на каждый рецепт. Вот полный список продуктов️: · Творог (у меня был в брикетах) 5-9% (180 гр) — 12 пачек · Мягкий творог (125 гр) — 2 пачки (можно заменить на греческий йогурт) · Яйца — 15 штук · Мука — 500 гр · Сахар / сахарная пудра — 4 ст. ложки · Соль — по вкусу · Разрыхлитель теста — 2 ч. ложки · Ванилин · Мак — 20 гр (опционально) · Тёртый сыр (для тёрки) — 250 гр · Сыр для пиццы — 150 гр · Ягоды замороженные (вишня/клубника) — 400 гр (можно любые другие свежие ягоды и фрукты) · Ветчина — 150 гр · Солёные огурцы (корнишоны) — 3 шт. · Томатная паста — 4 ст. ложки · Кунжут / семечки Ватрушки с ягодами 🍒 Ингредиенты: Ягоды: у меня замороженная вишня Для теста: Творог в брикетах 5% - у меня было 2 пачки по 180 гр Яйцо 1 шт + 2 белка Мука - 100гр Сахар - 1-2 ст ложки Соль - 1/3 ч ложки Ванилин - 1/2 ч ложки Разрыхлитель - 1/2 ч ложки Для начинки: Мягкий творог (можно заменить греческим йогуртом или сметаной) - 2 пачки по 125 гр Сахарная пудра - 1 ст ложка Желток - 2 шт Приготовление: Для основы соединяем творог, одно яйцо, белок, муку, соль, ванилин, разрыхлитель и замешиваем тесто. Для начинки перемешиваем мягкий творог, сахарную пудру и желток. Формируем из теста шарики, обваливаем в муке, делаем углубление и выкладываем начинку из мягкого творога. Сверху вишня или другие ягоды. Если используете замороженную вишню - заранее разморозьте её и уберите лишнюю жидкость. Выпекаем 20-25 минут при 180° Сырники Ингредиенты: Творог - 2 упаковки по 180 грамм Яйцо - 1 шт Мука - 50 гр Немного сахарной пудры Мак - 20 гр (по желанию) Приготовление: Все ингредиенты смешать. Скатать шарики и придать им форму. У меня был специальный пресс, но это необязательно. P.S. планировала сделать двойную порцию сырников, но случайно напутала с ингредиентами и получилась запеканка с ягодами из сегодняшнего завтрака. Ленивые вареники Готовила их также, как и сырники, но делала шарики меньшего диаметра. В центр нравится добавлять ягоды. В этот раз была замороженная клубника, поэтому получились размером с пончики. Бэйглы 🥯 Ингредиенты: Творог - 2 упаковки по 180 гр Яйца — 3 шт (1 желток из них для смазывания) Мука — 100 гр Тёртый сыр — 100 гр Разрыхлитель — ½ ч. л. Соль, специи — по вкусу Кунжут / семечки — для посыпки Приготовление: 1. Замешиваем тесто: вилкой тщательно разомните творог с 2 яйцами и одним белком. Добавьте натертый сыр, муку, разрыхлитель, соль и специи. Замесите однородное тесто. 2. Формируем бэйглы: разделите тесто на части, сформируйте колечки-бэйглы. Два из них делаю, как основание (без колечка). 3. Выпекаем: смажьте бэйглы желтком, посыпьте кунжутом и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут до золотистого цвета. 4. Собираем и добавляем начинку Мини-пиццы 🍕 Ингредиенты: Творог - 2 упаковки по 180 гр Яйцо Мука (у меня рисовая) ~ 100 гр Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль по вкусу Для начинки: томатная паста, ветчина, солёный огурцы. Сыр лучше добавить в процессе запекания. Все ингредиенты для теста смешать. Скатать шарики, сформировать основу, смазать бортики желтком и выложить начинку. Выпекаем: 180 градусов, ~30-35 минут.