Продолжаем сохранять урожай на зиму. И сегодня :
Продолжаем сохранять урожай на зиму. И сегодня : ПЕРЕЦ В КАБАЧКЕ. Понадобится Кабачок 800 гр Перец болгарский ( лучше брать толстостенный) 700 гр. Соль 1 столовая ложка Сахар 5 столовых ложек Уксус9% 50 мл. Лук репчатый 180 гр. Томатная паста 4 столовые ложки Перец душистый 5 горошек Гвоздика 3 шт. Чеснок по вкусу Масло растительное 50 - 100 мл. Приготовление ● Кабачки почистить и порезать мелким кубиком. ● Лук порезать тоже мелко. ● Переложить кабачки в кастрюлю с толстым дном. Туда же добавить лук, сахарный песок, растительное масло ● Периодически помешивать. После закипания на среднем огне варить 10 минут. ● Добавить томатную пасту, перец горошком и гвоздику, чеснок мелко рубленый..Все перемешать и варить еще 10-15 . ● Гвоздику из смеси можно удалить. ● Пробить массу блендером, до однородности. Если немного останутся частички кабачки ничего страшного. ● Высыпаем перец в кабачковую массу и вливаем уксус. ● Варим с момента закипания 25 минут. ● Разложить по стерильным банкам, закатать крышками и укутать до полного остывания, (баночки перевернуть крышками вниз.) Заготовка получается в густом насыщенном соусе, как кетчуп. Подавать можно как закуску, гарнир. А так же можно добавить когда тушите мясо или делаете спагетти. 🫑🫑🫑🫑🫑🫑🫑 Кабачковая неделя здесь 🍆🫒🥦 Здесь цветут мечты