КВАШЕНАЯ КАПУСТА
КВАШЕНАЯ КАПУСТА НАШ СУПЕРФУД. Классическая квашеная капуста (традиционный способ) Самый простой рецепт, дающий хрустящую и сочную капусту. Ингредиенты (на 3-литровую банку): · Капуста белокочанная — 2 кг · Морковь — 1-2 шт. (по вкусу) · Соль — 20-25 г (1 ст. ложка с горкой на 1 кг капусты) · Сахар — 1 ст. ложка (по желанию) · Лавровый лист, перец горошком — по вкусу Приготовление: 1. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь натрите на крупной терке. 2. Сложите овощи в большую емкость, добавьте соль и сахар. Перетирайте руками, пока капуста не пустит сок (около 5-7 минут). 3. Добавьте специи и плотно утрамбуйте смесь в банку или эмалированную кастрюлю. Сверху положите гнет (например, банку с водой). 4. Оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня. Каждый день протыкайте капусту деревянной палочкой до дна, чтобы выпустить газы. 5. Когда капуста станет кислой, слейте рассол, попробуйте. Если готово — уберите в холодильник. Быстрая капуста «Провансаль» (суточная) Готовится за один день, отлично подходит для салатов. Ингредиенты: · Капуста — 1,5 кг · Морковь — 2 шт. · Лук — 1 шт. · Болгарский перец — 1 шт. · Соль — 2 ст. ложки · Сахар — 100 г · Уксус 9% — 100 мл · Масло растительное — 100 мл · Вода — 500 мл Приготовление: 1. Капусту нашинкуйте, морковь натрите, лук и перец нарежьте тонко. 2. Овощи перемешайте в большой кастрюле. 3. Приготовьте маринад: вскипятите воду с солью и сахаром, влейте масло и уксус. 4. Залейте горячим маринадом овощи, поставьте гнет и оставьте на сутки при комнатной температуре. Затем — в холодильник. 🍜🍜🍜🍜🍜🍜 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Здесь цветут мечты