🍖 Готовим шашлык с пользой: рекомендации для здорового летнего отдыха — 3 июля 2026 г. в 10:58:01.665
🍖 Готовим шашлык с пользой: рекомендации для здорового летнего отдыха ☀️Лето сложно представить без отдыха на природе и шашлыка. Однако важно помнить о правилах безопасного приготовления пищи на открытом огне. ☝️При жарке мяса на высокой температуре запускается реакция Майяра (естественная химическая реакция между белками и сахарами), которая придаёт продуктам золотистую корочку, аромат и насыщенный вкус. Вместе с тем в продукте образуются конечные продукты гликирования. Избыток этих веществ может способствовать окислительному стрессу и развитию воспалительных процессов в организме. Эти процессы — одни из факторов старения и развития многих хронических заболеваний. Чтобы сделать ваш пикник не только вкусным, но и безопасным, рекомендуем придерживаться пяти простых правил⬆️