➖ ПОТЕРИ
➖ ПОТЕРИ При варке и сливании воды теряется до 25% железа, оно уходит в бульон. Используйте бульон для супов или тушите блюда, а не варите в большом количестве воды. ➕ ПОЛЬЗА Термическая обработка железосодержащих продуктов разрушает оксалаты и фитаты – блокаторы усвоения железа. Поэтому, например, тушеный шпинат для железа полезнее, чем сырой. 🥜🫘🌰 Отруби и орехи (фотаты) Замачивайте крупы и бобовые лучше на ночь перед варкой, орехи – перед едой, чтобы нейтрализовать фитиновую кислоту. 🧀🥛 Молоко, сыр, творог (кальций) Эти продукты конкурируют за один канал всвсывания. Не сочетайте их с мясом в одном приеме пищи! Разрыв минимум 2 часа. 🍮 Чай и кофе (танины) Пить за 1 час до или через 2 часа после еды!
33 просмотров