ТОПИНАМБУР ПРОТИВ САХАРА В КРОВИ
ТОПИНАМБУР ПРОТИВ САХАРА В КРОВИ В Европе его когда-то называли «земляной грушей» и продавали в аптеках, а сегодня почти никто не помнит, зачем он там был. Между тем по содержанию инулина, природного вещества, которое замедляет всасывание глюкозы,, топинамбур обходит большинство знакомых нам овощей. Инулин не переваривается в верхних отделах кишечника и работает как растворимая клетчатка. Некоторые исследования отмечают, что у людей с повышенным сахаром регулярное употребление топинамбура помогало сгладить скачки после еды. Но это не значит, что клубень может заменить назначенное лечение, при диабете второго типа основа всё равно та, что выписал врач. В народе топинамбур запекали, добавляли в салаты и варили из него слабый отвар: ложка измельчённых клубней на стакан кипятка. Наши бабушки верили, что так «чистят кровь», и в этом есть доля здравого смысла, клетчатка работает мягко и без резких эффектов. А вот сырым его есть стоит осторожно, если кишечник реагирует на грубую пищу. Кстати, вкус у него нейтральный, напоминает что-то между картофелем и репой. Добавьте пару клубней в привычный салат, и не заметите подмены, а польза будет. Подписывайтесь на «Здравие», здесь разбираем продукты и привычки без мифов и лишних слов. Информация не заменяет консультацию врача