РАСТВОРИМЫЙ КОФЕ ПРОТИВ НАТУРАЛЬНОГО
РАСТВОРИМЫЙ КОФЕ ПРОТИВ НАТУРАЛЬНОГО Разница начинается с зерна. Для растворимого берут более дешёвое сырьё, часто робусту, она даёт горечь и крепость, но меньше аромата. Натуральный кофе, это обжаренные и смолотые зёрна, там вкус держится за счёт масел, которые в растворимом почти полностью теряются при обработке. Дальше, технология. Зёрна варят, а потом выпаривают воду: либо сушкой горячим воздухом, либо сублимацией при низкой температуре. Сублимированный дороже и мягче на вкус, порошковый дешевле и горчит сильнее. Кофеина в обоих хватает, но в растворимом его порой даже больше на чашку. Что делать практически. Если пьёте для бодрости и не готовы возиться, берите сублимированный, он ближе к зерну. Если важен вкус и ритуал, молотый в турке или френч-прессе даст совсем другой напиток. И смотрите на состав: в пакетиках «3 в 1» кофе часто меньше, чем сахара и сливок. В общем, растворимый, это быстро и удобно, натуральный, про вкус и контроль. Выбирайте под свою задачу, а не под рекламу. Подписывайтесь на «Здравие», разбираем такие темы без лишней воды. Информация не заменяет консультацию врача