КВАШЕНАЯ КАПУСТА ПОДДЕРЖИТ МИКРОФЛОРУ КИШЕЧНИКА
КВАШЕНАЯ КАПУСТА ПОДДЕРЖИТ МИКРОФЛОРУ КИШЕЧНИКА Одна знакомая рассказывала, как в командировках у неё стабильно портился живот. Дома всё налаживалось, стоило вернуться к обычной еде, и к банке квашеной капусты, которая у неё всегда стояла в холодильнике. Дело тут в ферментации. При квашении в капусте работают молочнокислые бактерии, и продукт получается богат теми самыми микроорганизмами, за которые сегодня держится вся мода на ферментированное. Некоторые исследования отмечают, что такие продукты помогают разнообразию микрофлоры, хотя выводы пока осторожные. А вот что капуста точно даёт, это клетчатка и витамин C. Плюс она дешёвая, долго хранится и не требует готовки. В общем, редкий случай, когда польза и удобство совпадают. Важно не путать квашеную с маринованной, во второй бактерий нет, там работает уксус. И если с кишечником или давлением есть проблемы, капусту стоит обсудить с врачом, а не назначать себе самому. Подписывайтесь на «Здравие», тут разбираем простые продукты и привычки без лишней суеты. Информация не заменяет консультацию врача