🍖Аромат дымка над мангалом, потрескивание углей и предвкушение сочного мяса — что може... — 1 августа 2026 г. в 08:00:07.713
🍖Аромат дымка над мангалом, потрескивание углей и предвкушение сочного мяса — что может быть прекраснее? Разве только уверенность в том, что удовольствие не омрачится неблагоприятными последствиями для здоровья. Для этого достаточно соблюдать простые правила. Искусство выбора мяса: на что обратить внимание Безопасность начинается с правильной покупки. Признаки свежести мяса: 🔹 естественный цвет без серо-коричневых или зеленоватых оттенков 🔹 отсутствие белого налёта на поверхности 🔹 характерный легкий мясной запах без посторонних ноток 🔹 упругость — при надавливании мясо быстро восстанавливает форму 🔹 равномерные вкрапления жира белого или кремового оттенка Требования к условиям реализации: 🔹 покупайте мясо в проверенных местах – в супермаркетах или специализированных мясных лавках 🔹 сырое мясо должно продаваться отдельно от готовой продукции 🔹 убедитесь в соблюдении температурного режима в торговой точке Помните: вы вправе запросить у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность продукции. 10 простых правил безопасного приготовления мяса 1. Регулярно очищайте решётки и шампуры от нагара. Загрязнённые поверхности могут стать потенциальными источниками бактерий и испортить вкус блюда. 2. Используйте для жарки готовый древесный уголь. 3. Тщательно мойте руки и посуду с мылом. 4. Используйте раздельный инвентарь и разные емкости для сырых и готовых продуктов, чтобы предотвратить перекрёстное загрязнение. 5. Убедитесь в свежести продуктов. Не оставляйте мясо без холодильника более 2 часов (в жару — не более часа). 6. Для качественной прожарки нарезайте небольшими кусочками. 7. Жарьте непосредственно перед употреблением. 8. Доводите до полной готовности. Температура внутри кусочка должна быть минимум +70°C. Рекомендуем использовать пищевой термометр. 9. Защитите готовую еду от насекомых и загрязнений – накройте крышкой или фольгой. 10. Остатки готового шашлыка можно хранить в холодильнике до 24–36 ч. Приятного аппетита и безопасного отдыха! Берегите себя! Роспотребнадзор Красноярск