Сочная вырезка в пряном маринаде из копчёной паприки и имбиря, обжаренная до румяной ко... — 15 августа 2026 г. в 08:30:01.577
Сочная вырезка в пряном маринаде из копчёной паприки и имбиря, обжаренная до румяной корочки, дополняется нежным морковным пюре с мускатным орехом. Свежий южноамериканский соус из кинзы, чеснока и лайма придаёт блюду яркую кислотность и лёгкость. Ресторанный ужин дома без лишних сложностей — готовим пряную свинину на морковной подушке. 📖 Ингредиенты (на 2 порции) Свиная вырезка — 300 г Помидоры черри — 10 шт. Лук красный — 1 шт. Морковь — 2 шт. Имбирь свежий — 10 г Петрушка — 1 пучок Розмарин свежий — 1 веточка Масло сливочное 82% — 50 г Масло оливковое — 50 мл Уксус винный — 30 мл Перец чёрный молотый — по вкусу Соль — по вкусу Сахар — 20 г Паприка сладкая копчёная — 0,5 ч. л. Мускатный орех — щепотка 🍅Соус чимичурри: Петрушка — небольшой пучок Базилик — несколько листьев Чеснок — 3 зубчика Сок лимона — 1 ст. л. Масло оливковое — 100 мл Уксус винный — 30 мл Паприка сладкая — 0,5 ч. л. Соль, перец — по вкусу 📖 Как готовить ✅Шаг 1: Приготовление морковной подушки в ArtMix Pro В чашу для горячего приготовления ArtMix Pro заложите нарезанные морковь, красный лук, имбирь, паприку, мускатный орех и добавьте воду. Выберите программу № 2, время приготовления — 18 минут. За 5 минут до завершения процесса приготовления добавьте рубленую петрушку, соль и сливочное масло. ✅Шаг 2: Приготовление мяса Замаринуйте свинину с помощью системы VacSy в течение 10 минут. В качестве маринада используйте оливковое масло, паприку, тёртый имбирь, соль и чёрный перец. В разогретой сковороде обжарьте мясо с одной стороны до появления румяной корочки. Переверните кусок, добавьте к нему помидоры черри и веточку розмарина. Доведите до готовности. ✅Шаг 3: Приготовление соуса чимичурри Измельчите в миксере MixSy чеснок, петрушку, базилик, соль и перец. Добавьте в полученную смесь оливковое масло, паприку, сок лимона, винный уксус и ещё раз быстро перемешайте. ✅Шаг 4: Подача На тарелку выложите воздушную морковную подушку. Нарежьте свинину медальонами и красиво разложите поверх овощей. Дополните композицию запечёнными томатами черри. Щедро полейте мясо ярким соусом чимичурри. Поперчите по вкусу. 💡 Совет! Мясу после обжарки обязательно дайте «отдохнуть» на деревянной доске 5–7 минут — так все соки равномерно распределятся внутри волокон, и свинина останется невероятно сочной при нарезке. Приятного аппетита! 💛