Куриные колбаски с сыром — 23 августа 2026 г. в 07:30:02.162
Куриные колбаски с сыром Ингредиенты (на 3-4 порции) 🟠Куриное филе — 600 г 🟠Бекон сырокопченый — 150 г 🟠Лук репчатый белый — 1 шт. 🟠Чеснок — 3 зубчика 🟠Сыр твердый выдержанный — 100 г 🟠Микс-салат — 200 г 🟠Помидоры черри — 5–6 шт. 🟠Базилик зеленый — 1 пучок 🟠Яйцо куриное С1 — 1 шт. 🟠Прованские травы сухие — 1 ч. л. 🟠Паприка сладкая копченая — 0,5 ч. л. 🟠Масло оливковое — 20 мл 🟠Перец чёрный свежемолотый 🟠Соль морская Как готовить Шаг 1: Подготовка фарша Нарежьте куриное филе и лук произвольно. Сложите в чашу для холодного приготовления мульти-блендера ArtMix кусочки курицы, бекон, лук, чеснок, сырое яйцо, соль, перец, паприку и прованские травы. Измельчите на 2-й скорости в течение 2 минут до получения плотной эмульсии. Шаг 2: Формирование колбасок Нарежьте твердый сыр длинными брусочками (примерно 1×1×5 см). На лист термостойкой пищевой стрейч-пленки выложите порцию фарша, разровняйте в прямоугольник, в центр поместите брусочек сыра. Используя пленку как каркас, плотно скатайте колбаску, закрутив концы как у конфеты. Шаг 3: Низкотемпературное приготовление В холодную сковороду с толстым дном выложите колбаски прямо в пленке, добавьте 100 мл воды. Готовьте под крышкой 20 минут при температуре строго 120 градусов. Термоконтроллер на крышке поможет контролировать температуру. Снимите пленку с колбасок. Шаг 4: Обжарка Увеличьте нагрев до 140 градусов. Быстро обжарьте освобожденные от пленки колбаски со всех сторон до появления золотистой корочки. Шаг 5: Подача На теплую тарелку горкой выложите свежий микс-салат, сбрызните его оливковым маслом. Добавьте половинки помидоров черри. Рядом разместите горячие румяные колбаски. Украсьте блюдо листьями свежего базилика и слегка посыпьте копченой паприкой. 💡 Совет! Блюдо лучше подавать сразу после обжарки, пока сыр внутри остается максимально жидким, а мясная оболочка сохраняет свою упругость. Для более яркого аромата можно добавить в фарш чайную ложку дижонской горчицы или заменить воду при томлении на сухое белое вино. Приятного аппетита! 😋