КВАШЕННЫЕ ПОМИДОРЫ С ЗЕЛЕНЬЮ
КВАШЕННЫЕ ПОМИДОРЫ С ЗЕЛЕНЬЮ Ингредиенты: 8кг помидоров; 200г корня петрушки; 300г зелени петрушки; 200г зелени сельдерея; 300г зелени укропа. Маринад (1л воды): 70г соли; 50г мёда. Приготовление: Помидоры вымыть, проколоть в нескольких местах. Корень петрушки очистить и натереть на крупной терке. На дно ёмкости положить половину промытой зелени и тёртый корень петрушки. Затем уложить помидоры, перекладывая их оставшейся зеленью. Сверху уложить несколько веточек укропа и сельдерея. Для маринада в воду положить соль и мёд, кипятить 2-3 мин, снять с огня и немного остудить. Помидоры залить теплым маринадом, чтобы он полностью их покрыл. Ёмкость накрыть чистой тканью, сверху положить деревянный круг, установить небольшой гнет и поставить в прохладное место. Помидоры будут готовы через 6-12 дней(в зависимости от температуры в помещении).